Nous sommes mercredi 25 novembre. Il est 9h30, nous sommes 4 et nous partons de Miramas, direction Saint Pierre les Martigues, pour la ferme Aïoli-Caganis. Le projet de cette ferme est de mettre en place « une agriculture de qualité, raisonnée et conduite selon le principe de la permaculture ». Elle a été créée par Christophe (dans les champs), Fanny (à la vente des légumes), Julien (derrière les fourneaux) et l’entreprise AGIR écologique (portée par Vincent). Elle ouvre en 2022.
10h30, nous arrivons à la ferme. Julien, Fanny et Christophe nous accueillent chaleureusement. Les jeunes sont encore un peu timides, ils se laissent porter par les propositions de Christophe. Nous commençons par faire un tour de la ferme. Nous nous arrêtons devant le corridor écologique, les nichoirs à oiseaux et chauve-souris. A proximité, les jeunes réagissent, ils sont surpris de la quantité de crottin de cheval et de chèvre. Il sert à fertiliser les terres (c’est le seul fertilisant utilisé ici). Puis nous arrivons devant les abris pour les lézards et les serpents. Petite frayeur à l’idée de croiser un serpent mais ils sont plutôt discrets et ne se montrent que très exceptionnellement. Nous traversons les parcelles où il y avait les courges, les aubergine, les courgettes, … Les plants ont été enlevés pour nourrir la terre et la préparer aux prochaines plantations. « Ici », nous dit Christophe devant une parcelle de terre vide, surmontée d’un petit filet dressé à la verticale, « nous avons planté les petits pois, si vous revenez au mois de mars, le filet sera couvert de plantes et on verra les cosses des petits pois ». Pas facile à projeter, nous reviendrons en mars !